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Benvenuti sul sito del Comune di Grottammare - 17/07/2018
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XII SAGRA DE LU BUCCULOTTE CU LU CRASTATE
La Scheda
XII SAGRA DE LU BUCCULOTTE CU LU CRASTATE
dal 19 Luglio al 22 Luglio
Piazza Madonna della Speranza - dalle ore 19
Altri eventi: Feste
stand gastronomici, musica e intrattenimenti a cura dell'Associazione Culturale Parrocchia Madonna della Speranza

 

 

 

 

 

 

 

19-22 luglio 2018

Piazza  Madonna della Speranza dalle ore 19


XII SAGRA DE LU BUCCULOTTE CU LU CRASTATE

 

 

 

stand gastronomici, animazione per bambini, musica e intrattenimenti

a cura dell’Associazione Culturale Parrocchia Madonna della Speranza

 

 

 

 

 

Penso sappiate tutti cosa sia il castrato……no ???? qui  a Grottammare  è un piatto forte.  La cosa particolare è il formato della pasta che è un boccolotto extra-large che produce un pastificio locale.(il pastificio Baldoni).

 
 
 
 
 
 

INGREDIENTI

500 gr di spezzatino di castrato400 gr di pastaolio EVOmaggiorana cipolla o scalogno pomodoro passata peperoncino

ISTRUZIONI

In una pentola alta far soffriggere cipolla o scalogno (come preferite) con olio e peperoncino. Buttare lo spezzatino di castrato e lasciare che la carne si rosoli per benino. Insaporire con sale e la maggiorana che toglie il fastidioso odorino di selvatico come lo definisco io.Unire la passata di pomodoro ed un pò di conserva in tubetto se vi sembra pallido sugo. Lasciar cuocere per un paio di orette anche qualcosa in più. Cuocere la pasta e condire.Ah..... invece del parmigiano spolverare con pecorino.....

 


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